как сделать ливерную колбасу: 45 фото

Ливерную колбасу делают из мяса и перемолотых в фарш субпродуктов домашних животных или птицы — печени, сердца, легких, желудка, мозгов с луком и приправами. Мясо берут любое, в соответствии с ГОСТом — говядину, свинину, телятину, кролика, птицу, баранину.

Ингредиенты:

1. – 850 г лёгкие свиные
2. Печень свиная – 550 г
3. Сердце – 350 г свиное
4. Сало – 300 г свежее
5. Кишки – 60 г очищенные
6. Лук репчатый – 370 г
7. Чеснок – 50 г
8. Перец черный – по вкусу молотый

В этом рецепте используются свиная печень, свиная окорок и свиной жир; Смесь измельчают, затем помещают в муслиновую оболочку и варят на медленном огне в течение нескольких часов . После охлаждения на ночь оболочку ливерной колбасы снимают, и колбаса готова к употреблению по своему вкусу.. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал. This recipe calls for pork liver, pork butt, and pork fat; the mixture is ground together and then placed in a muslin casing and simmered for several hours. Once refrigerated overnight, the liverwurst casing is removed, and the sausage is ready to be enjoyed as you like.5 янв. 2023 г.

Внутри качественная ливерная колбаса имеет однородную, нежную консистенцию, серый, желтоватый или желтовато-серый цвет фарша на разрезе и светло-серую оболочку батонов. Слишком яркий цвет фарша указывает на присутствие большого количества красителей и, возможно, вредных добавок.

Тогда как ливерная колбаса – это более общий термин для описания любого типа ливерной колбасы . Это означает, что он может содержать различные виды мяса, такие как свинина, говядина или курица. Оба имеют схожий профиль специй и гладкую текстуру.. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал. Whereas liverwurst is a more general term to describe any type of liver sausage. Meaning it could contain a variety of meats like pork, beef, or chicken. Both share a similar spice profile and a spreadable smooth texture.6 нояб. 2023 г.