на какие сорта подразделяют консервы шпроты в масле: 45 фото

Возможные виды рыб: балтийская салака (сельдь), балтийская килька (черноморская килька, европейский шпрот), каспийская килька, беломорская и атлантическая сельдь, хамса (европейский анчоус). Из салаки длиной более 12 см. изготавливают «Крупные шпроты».

Классификация

• Sprattus antipodum — Новозеландский шпрот
• Sprattus fuegensis — Южноамериканский шпрот
• Sprattus novaehollandiae — Австралийский шпрот
• Sprattus muelleri — Шпрот Мюллера
• Sprattus sprattus — Европейский шпрот

Сейчас под словом «шпроты» понимают любые рыбные консервы из копченой мелкой рыбы в масле. В идеале рыбки в банке должны быть золотистого цвета, не иметь множественных повреждений; тушки целые, плотно уложенные, покрытые маслом, но не плавающие в нем свободно.

Производитель может использовать подсолнечное масло, оливковое, рапсовое и даже арахисовое.

Какие шпроты лучшие

• Балтийская салака
• Балтийская килька
• Каспийская килька
• Беломорская и атлантическая сельдь
• Хамса